災害大国、日本。いつきてもおかしくないと言われる大地震に備え、みんな各々、備蓄していると思います。そんな非常食が味噌汁で、災害時にも食べられたらいいなと思いました。

皆さん！チョコレートが発酵食品だって、知っていますか？幸せホルモン「セロトニン」やカカオポリフェノールも含まれる、神様の食べ物！このチョコレートの原料「カカオ豆」の生産には、現地の生産者の”苦い”現実が秘められています。 もうすぐバレンタイン…

昔から体に良いことで知られている、発酵食品。ところが、人によっては「お腹の張り」などの不調を招き、体に合わないということもあるようです。 もしかして、あなたも？ その原因が、これでわかるかもしれません。

日本が誇る発酵食品の塩麹！今さらと思う方も多いかと思いますが、今のコロナ禍だからこそ、日本人のDNAが懐かしみ、細胞の潜在能力を引き出し、免疫力を高める食品を食べたいと思いませんか？ みなさん、発酵食品に帰りましょう。塩麹は、お帰りなさいと迎…

発酵食品の塩麹を知っていますか？少し前に流行った、簡単に手作りできる発酵食品の調味料です。今年は、新型コロナウィルスという得体の知れないウィルスが流行っていますね。こんな時期こそ、昔から愛用される発酵食品の塩麹で、少しずつでも確実に”負けな…

こんにちわ！主婦ねこのこなつです！ 11月が終わり、もう12月。今年も一年が終わってしまいますね早いですね～ そしてこの時期、毎年流行してくるのが、インフルエンザ。今年は、新型コロナ感染症というウィルスの感染も併せて、気を付けなくてはなりません…

体に良くて美味しいぬか漬けをつくりたいけど、ぬか床の管理が面倒とか難しいそうという人には、お手軽に市販のぬか床で、美味しいぬか漬け生活が始められますよ！

日本を代表する伝統食、ぬか漬け。その原料の米ぬかのすばらしさや、ぬか漬けの栄養を知り、ぬか漬けを食べてみました。いろいろ知ると、美味しさも倍増！こうゆう滋味あふれる食べ物が、何気ない日常を豊かにするんですよね！

余った手作り甘酒を、料理に活用します。おすすめの甘酒レシピ2種！和風ホワイトソースと豆乳甘酒ちぎりパン。

おすすめの発酵食品の米麹の甘酒を、ヨーグルトメーカーを使って作っていきます！

発酵食品の中でも、飲んですぐ元気になる甘酒の魅力について紹介します。