ベランダで育てた芽キャベツ　そろそろ収穫時期？　ビタミンＣと葉酸がすごい！

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こんにちわ！主婦ねこのこなつです！

　ベランダで、芽キャベツとカリフラワーを育てて４か月以上が経ちました。

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　芽キャベツは、大きいサイズで直径3㎝くらい。小さいサイズで、1.5㎝ほど(;'∀')

　カリフラワーは、直径4～4.5㎝くらいに成長しました。

　芽キャベツは、結球はしていても、固く締まらないんですよねー😅４ヶ月も経っているんだから、もっと大きく育ってもいいはずなんだけど。。。芽キャベツは、直径2.5～3㎝がベスト！通常は、3ヶ月くらいで収穫できるんだそうです。うちのは、3ヶ月の頃は、とても食べられるサイズじゃなかったので、ここまで置いてしまいましたー😑😑

何か理由があるんだろうね・・・

小さいのよ～

　カリフラワーも同じく小さいんですよ～(;'∀')

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もう少し置いとこうかな。直径15㎝くらいがベストのようです。

　ちなみに、うちのカリフラワーは黄緑色に色づくタイプなので、よく色づくようにあえて日光に花蕾（からい）が当たるようにしてますが、花蕾が白いタイプのカリフラワーは、直径7～8㎝くらいになったら周りの葉で花蕾を包むと、白くキレイなカリフラワーになるんだそうです！

白いカリフラワーって、日光に当たらないように気遣われていたんだね😃

うちは、黄緑のマルケという品種です🤗

こちら、包み方が説明されてます。

⇩　

カリフラワーの育て方・栽培方法｜失敗しない栽培レッスン（野菜の育て方）｜サカタのタネ家庭菜園・園芸情報サイト園芸通信

参考にさせていただきました。ありがとうございました。

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芽キャベツって、どんな野菜かな？
小さくてもスゴイ！栄養価。ビタミンＣと葉酸がすごい！
- ビタミンＣ
- 葉酸
まとめ

芽キャベツって、どんな野菜かな？

　見た目がコロコロと可愛い芽キャベツですが、今うちで栽培している一株には、約40個ほどの芽キャベツが実っています。上の方は、まだ小さいんですけどね💦

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　芽キャベツは、形がキャベツのミニチュアのようなので、キャベツの赤ちゃん（キャベツが成長するはじめの頃のもの）なのかなと思う人もいるかもしれませんが、「芽キャベツ」というキャベツとは別の野菜なんです。

　地上から70～80㎝、太さ4～5㎝の株（理想です）に、50～60個うまくいけば100個近く、実ることもあるようです。1つが、直径2.5～3㎝で20ｇくらいに育つようですね。

　生まれは、ベルギーだそうです。日本には、明治の初めの頃に伝わったと言われていて、「子持カンラン」とか「姫カンラン」という呼び名もあります。

　旬は、冬！12～3月の頃で、ちょうど今なんですよ！

小さくてもスゴイ！栄養価。ビタミンＣと葉酸がすごい！

　芽キャベツは、ふつうのキャベツと比べるとどの栄養成分も大きく上回っています。100ｇ中の栄養価を比べてみると、特に目立ってすごいのがビタミンＣと葉酸！

ビタミンＣ

芽キャベツ　➡　160㎎
キャベツ　　➡　41㎎

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　七訂日本食品標準成分表より

芽キャベツは、キャベツの4倍ものビタミンＣを含んでいるそうです！ビタミンＣは、

健康効果として、

風邪の予防
免疫力アップ
ストレスの低減

美容効果として、

美肌効果（コラーゲンを吸収しやすくしたり）
美白効果
アンチエイジング効果

などが期待される栄養素です。これが、100ｇに160㎎です！厚生労働省による、成人一日のビタミンＣの推奨量が100㎎ですから、芽キャベツが、一つ20ｇほどだとして、一日にだいたい3個食べれば、一日のビタミンＣは摂れてしまいます。すごくないですか🤗🤗🤗！！！

葉酸

芽キャベツ　➡　240㎎
キャベツ　　➡　78㎎

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　七訂日本食品標準成分表より

　芽キャベツは、葉酸もキャベツを大きく上回っていて、3倍も多く含まれています。葉酸と言えば、妊婦さんが胎児の発育のために飲むサプリメントのイメージが強いんですよね。赤血球を作ったり、ＤＮＡの合成に必要不可欠なのだそうです。他に、どんな効果があるのかというと、動脈硬化や認知症を予防する効果があげられます。この病気の一因と言われる、アミノ酸の一種のホメオスタシスを減らすというのです。そういえば、発酵食品の塩麹の健康効果を調べた時にも、同じように葉酸が含まれていることを知りましたよ！