災害大国、日本。いつきてもおかしくないと言われる大地震に備え、みんな各々、備蓄していると思います。そんな非常食が味噌汁で、災害時にも食べられたらいいなと思いました。

皆さん！チョコレートが発酵食品だって、知っていますか？幸せホルモン「セロトニン」やカカオポリフェノールも含まれる、神様の食べ物！このチョコレートの原料「カカオ豆」の生産には、現地の生産者の”苦い”現実が秘められています。 もうすぐバレンタイン…

芽キャベツを初めて栽培し、やっと食べられるまでになりました！・・・でも、「苦み」とか「えぐみ」という一見好ましくない特徴もあるみたい(;'∀') そこで、いろいろ調べたところ、この「苦み」は、「イソチオシアネート」という成分だということがわかりま…